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舌尖上的“徽味”:“長陔三寶”飄香古徽州

2021年05月21日 08:10:15 來源: 新華網

????“長陔三寶”是一道地道的徽菜,“長陔三寶”中的長陔是安徽黃山市歙縣的一個地名。

????徽州多山,長陔嶺最是險要,在這群山環抱,氣候獨特的山間小盆地里,物產豐饒,有茶葉、油茶、竹筍、土豆、山芋等,最出名的莫過于“長陔三寶”。

????《歙縣志》記載,箬葉、筍干、山芋棗三者,謂之“長陔三寶”。但坊間又有各種不同版本的“三寶說”,火腿、豆腐衣、茶葉三者經常替代掉箬葉。

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[責任編輯: 劉曉君 ]
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