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舌尖上的“徽味”:這道紅燒肉為何不同尋常?

2021年05月14日 10:17:21 來源: 新華網

????肥而不膩、口感Q彈、唇齒留香,這說的就是用皖南花豬肉制作的紅燒肉。皖南花豬,因軀體多黑白花交錯分布而得名。皖南花豬有著悠久的養殖歷史,《新安志》和《徽州府志》里面均有它的記載,距今約有500多年的歷史了。因其肉質特別,用它烹制出的肉品,香而不膩、口感微甜、入口酥軟即化,深受大家的喜愛。

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[責任編輯: 劉曉君 ]
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