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舌尖上的“徽味”:大有乾坤的徽州毛筆酥

2021年05月02日 09:26:03 來源: 新華網

????將新鮮的時令鮮花和豆沙為餡料,裹上酥皮捏成毛筆的形狀,入油鍋炸至淺黃后撈出,酥脆的毛筆尖兒蘸上酸甜可口的“墨汁”,這道徽州毛筆酥就這樣制作完成了。而它的創作靈感正是來自安徽歙縣的文房四寶——筆墨紙硯。

????相傳古徽州人在孩子十歲生日的時候,會給孩子們吃徽墨酥和毛筆酥,寓意著吃筆墨、吃文化,祝愿孩子們學業有成、前程似錦。這道徽州毛筆酥便這樣流傳了下來。


[責任編輯: 劉曉君 ]
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